|
|
Jan In De Zak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. bloem
10 gr. gist
2 kopjes lauwe melk
5 gr. zout
150 gr. krenten en rozijnen
1 ei.
Voorbereiding:
Meng de gist met een deel van de lauwe melk. Maak in de bloem, die met het zout vermengd is, een kuiltje. Breek het ei daarin. Doe de aangemengde gist en de rest van de melk erbij en maak vanuit het midden roerende een glad beslag. Was de krenten en rozijnen en laat ze goed uitlekken. Roer ze dan door het beslag. Laat alles goed afgedekt op een warme plaats gedurende drie kwartier rijzen.
Bereidingswijze:
Schep het beslag nu in een katoenen zakje, dat aan de binnenkant met bloem is ingewreven. De zak wordt nu zo dichtgebonden dat er wat speling overblijft om het beslag nog iets te laten rijzen. Leg op de bodem van een pan met water een omgekeerd bordje om aanzetten te voorkomen, en breng het water aan de kook. Leg dan de zak in het kokende water en laat het beslag in ongeveer anderhalf uur gaar worden. Haal dan de koek uit de zak en laat hem even opdrogen op een warme plek.
|
|
|